Hildegard von Bingen wurde als 10. Kind einer adeligen Familie geboren. Schon früh hatte sie Visionen, die sie jedoch verschwieg. Mit 8 Jahren kam sie in eine Klaus im Kloster am Disibodenberg. Mit 16 Jahren wurde sie Nonne und mit 36 Jahren Äbtissin. Durch die Kräuterheilkunde und der Ernährung wurde sie schon damals bekannt und verehrt.
Mit der Hildegards Ernährung brachte ich meinen Darm ins reine. Ich verzichtete freiwillig auf Lebensmittel, die sie nicht kannte bzw. die sie ablehnt. Auch verarbeitete, wie paniertes, frittiertes, etc. was in ihrer Zeit nicht angewandt oder kanten. Dank Ihrer Ernährung konnte ich meinen Darm wieder so weit in Einklang bringen, daß ich keine Beschwerden mehr habe.